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[Mei's Kitchen]青椒肉絲
這道我偷吃步，因為是我媽媽幫我炒的，不過材料準備都是我自己弄得^^
[食材]3人份
1.青椒3條(純粹是因為3條10元，所以我買它)
2.肉絲半碗
3.紅蘿蔔
4.蔥
[作法]
1.下午我將肉絲用酒.鹽.太白粉.油.胡椒醃，放置冰箱一下午。
2.青椒和紅蘿蔔切片，而蔥切段
3.先炒肉絲，炒香半熟後撈起
4.再炒菜，先炒紅蘿蔔(因為熟比較慢)，再放入青椒炒，這時候可先用鹽巴和少許糖調味。
5.菜炒差不多時再將肉絲放入伴炒，起鍋前加入蔥段伴炒後即可起鍋。
[反省]
1.醃肉可以加些糖和醬油，而太白粉在下鍋前再放入就好，不然會黏鍋。
2.青椒不可以太早放下去炒，不然會太軟失去口感。
3.肉應該選擇肉條，跟菜的大小差不多比較好，若要選擇肉絲，則菜也都該切成絲狀較好。
這道我偷吃步，因為是我媽媽幫我炒的，不過材料準備都是我自己弄得^^
[食材]3人份
1.青椒3條(純粹是因為3條10元，所以我買它)
2.肉絲半碗
3.紅蘿蔔
4.蔥
[作法]
1.下午我將肉絲用酒.鹽.太白粉.油.胡椒醃，放置冰箱一下午。
2.青椒和紅蘿蔔切片，而蔥切段
3.先炒肉絲，炒香半熟後撈起
4.再炒菜，先炒紅蘿蔔(因為熟比較慢)，再放入青椒炒，這時候可先用鹽巴和少許糖調味。
5.菜炒差不多時再將肉絲放入伴炒，起鍋前加入蔥段伴炒後即可起鍋。
[反省]
1.醃肉可以加些糖和醬油，而太白粉在下鍋前再放入就好，不然會黏鍋。
2.青椒不可以太早放下去炒，不然會太軟失去口感。
3.肉應該選擇肉條，跟菜的大小差不多比較好，若要選擇肉絲，則菜也都該切成絲狀較好。
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